Recaredo 2016 Subtil Brut Nature Schaumwein Cava Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Walnuss, frische und getrocknete Kräuter, dazu feine Hefenoten, die an frisch gebackenes Croissant erinnern. Dahinter kühle Mineralität und eine angenehm herbe Würze.

Am Gaumen feine Perlage, seidige Textur und präzise Säure. Die lange Reife bringt Tiefe und nussige Aromen, während Xarel·lo für eine feine Bitterkeit und mineralischen Zug sorgt. Trocken, klar und mit langem, salzigem Finale.

Infos zum Wein:
Die 100 % Xarel·lo-Trauben stammen aus der Lage Del Roure im Penedès. Recaredo arbeitet biodynamisch und nach traditioneller Flaschengärung. Nach der Reife in Edelstahl und Holz lag der Wein 42 Monate auf der Hefe. Anschließend von Hand und ohne Vereisung degorgiert, ohne Dosage – Brut Nature.

Passt hervorragend zu:

• Austern
• Jakobsmuscheln
• Gegrilltem Steinbutt
• Gebratenem Fisch
• Artischocken mit Olivenöl
• Cremigem Risotto
• Comté oder gereiftem Manchego

CORPINNAT – SCHAUMWEIN MIT HERKUNFT

Corpinnat ist mehr als eine Herkunftsbezeichnung: Die Vereinigung steht für besonders anspruchsvoll erzeugte Schaumweine aus dem Penedès, bei denen biologische Bewirtschaftung, handwerkliche Herstellung und der Ausdruck der Region im Mittelpunkt stehen.