Rauenthaler Baikenkopf Riesling GG 2023

Ein Wein von bemerkenswerter Eleganz, getragen von weißem Steinobst, gelber Mirabelle und einem Hauch tropischer Frucht wie Ananas. Feine kräutrige Noten verleihen aromatische Finesse, während eine karge, vom Boden geprägte Mineralik für Spannung sorgt. Im Hintergrund zeigen sich Nuancen von Schlehe – subtil, aber wirkungsvoll. Ein gelbfruchtiger Charakter mit eindrucksvoller Klarheit und Tiefe. Der Wein wurde teilweise spontan vergoren und reifte zur Hälfte im Holzfass, zur Hälfte im Edelstahltank – für eine harmonische Verbindung.

Lage: Der steile Südhang erfährt durch seine bis zu 60%ige Steigung eine optimale Sonneneinstrahlung, wodurch er sich leicht erwärmt. Mittel- bis tiefgründige – steinige, meist kalkfreie, Böden setzen sich aus Schieferverwitterung, Phylliten, Quarziten und Lößlehm zusammen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Rosa Roastbeef mit Liebstöckel-Polenta und Mirabellen-Schalottenkompott, Safran-Gemüserisotto mit confierter gelber Paprika und Kamillenöl