Pradi Teroldego IGP BIO 2023

Helleres Rubinrot mit zartblauen Reflexen, Preiselbeeren, Kirschen und rote Johannisbeeren, etwas Rosmarin, Minze und wilder Thymian, zarte Tabak und Lederaromen, gutes Gerbstoffgerüst mit schöner dunkler Frucht. Der Teroldego ist neben der Nosiola im weißen Bereich eine der wenigen einheimischen Rebsorten, die man ohne großen Zweifel als autochthon bezeichnen kann. Diese Sorte, die eng mit dem Lagrein verwandt ist und wohl auch gemeinsame Wurzeln mit dem Pinot Nero hat, stellt sich genau so dar. Würze, hohe Eleganz und feingliedrige Frucht machen diesen Wein zu einem Aushängeschild der Trentiner Aromenvielfalt.

Vinifizierung: reifes Lesegut aus der Lage Le Part, temperaturkontrollierte Vergärung, Ausbau für 12 Monate in gebrauchten Barriques

Food Pairing (Speiseempfehlung): Carne salada mit Bohnen, Trentiner Brotzeit