Pouilly Fuissé 1er Cru L'Orangerie du Château des Quarts

Der Pouilly-Fuissé 1er Cru L'Orangerie stammt aus dem südlichen Burgund, wo Chardonnay auf den kalkhaltigen Böden rund um Fuissé seine charakteristische Spannung entwickelt. Château des Quarts gehört zu den renommierten Adressen der Appellation und bewirtschaftet das Clos des Quarts als Monopollage — L'Orangerie bezieht sich auf die jüngeren Parzellen innerhalb dieses Besitzes, die seit der Einführung der Premier-Cru-Klassifikation in Pouilly-Fuissé (2020) offiziell ausgezeichnet sind.

Im Glas zeigt der Wein, was Chardonnay aus dieser Ecke des Mâconnais kann: gelbe Birne, weißer Pfirsich, ein Hauch Haselnuss und die für die Kalkböden typische mineralische Frische im Abgang. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein scharfer Schnitt, sondern eine lang anhaltende Spannung, die den Wein auch über die nächsten fünf bis acht Jahre trägt.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Zander auf Rieslingschaum oder einem reifen Bergkäse aus dem Jura. Wer ihn jung trinkt, sollte ihn mindestens eine Stunde vor dem Einschenken öffnen.