Pinot Noir von den Terrassen 2023

Der Spätburgunder stammt aus einer Parzelle im Cannstatter Zuckerle, das für seine steilen Terassen im Muschelkalk bekannt ist und von dem man einen perfekten Ausblick auf den Max-Eyth-See genießt. Die per Schwerstarbeit gelesenen Trauben werden 12 Tage eingemaischt und reifen dann in einem drittbelegten 400 ltr. Fass der Tonnellerie Rousseau aus Gevrey-Chambertin.

Der Spätburgunder duftet betörend nach Walderdbeeren, Wildkirschen, Hagebuttentee und einem Lagerfeuer in der Ferne. Im Mund zeigt er sich sofort von seiner frischen, agilen Seite. Eine saftige, aber im Finish runde Säure trägt die rote Frucht, die dem Duft ähnelt. Das erinnert an kühle, feminine Burgunder aus Savigny-les-Beaune oder Jura.