Penne Lisce Turanici, Bio

Penne Lisce Turanici aus Italien — hergestellt aus dem uralten Hartweizen Senatore Cappelli, einer Sorte, die seit Jahrzehnten kaum verändert wurde und für ihr intensives Getreidearoma bekannt ist. Die Bio-Zertifizierung steht für Anbau ohne synthetische Pestizide.

Beim Kochen entfaltet die Pasta einen kräftigen Getreideduft. Die glatte Oberfläche ergibt eine feine, leicht bissfeste Textur — der nussige Eigengeschmack bleibt bei 5–7 Minuten Kochzeit am deutlichsten erhalten.

Am besten mit einfachen Saucen: Olivenöl, Knoblauch und Pecorino oder eine reduzierte Tomatensauce mit Basilikum. Dazu ein trockener Weißwein aus Süditalien — etwa ein Fiano di Avellino oder sizilianischer Carricante.