Pardas 2024 Rupestris Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase grüne Zitrusfrucht, helle Steinfrüchte und weiße Blüten, dazu eine feine kalkige und salzige Note. Ein Hauch Kräuterwürze und cremige Anklänge machen ihn spannend, ohne die Frische zu nehmen.

Am Gaumen klar, saftig und mineralisch. Xarel·lo bringt Zug und Struktur, Malvasia de Sitges die aromatische Seite. Die Reife auf der Feinhefe sorgt für etwas Schmelz, während die lebendige Säure den Wein schön straff hält. Trocken, frisch und mit feinem mineralischem Nachhall.

Infos zum Wein:
Cuvée aus Xarel·lo und Malvasia de Sitges aus biologischem Anbau, handgelesen und spontan vergoren. Ausbau ohne Holz, mit regelmäßiger Battonage im Tank. Rund 12 % vol. Ein mediterraner Weißwein, der ganz auf Frische, Rebsorte und Herkunft setzt.

Passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Fisch
• Garnelen und Jakobsmuscheln
• Muscheln in Weißweinsud
• Fenchel und Artischocken
• Mediterranen Salaten
• Gemüse vom Grill
• Ziegenkäse