Pardas 2024 Pell a Pell Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrusfrucht und Steinobst, dazu Brotkruste, Hefe und eine salzig-mineralische Würze. Etwas kräutrig und ungewöhnlich, mit ordentlich Tiefe.

Am Gaumen kühl, konzentriert und seidig. Die Maischegärung bringt eine cremige, fast ölige Textur und feine Gerbstoffe. Zitrus und grünes Obst treffen auf Mineralität und lebendige Säure. Lang, frisch und leicht nussig im Finale.

Infos zum Wein:
100 % Xarel·lo aus biologischem Anbau, handgelesen und spontan auf der Maische vergoren. Die Trauben werden vollständig eingemaischt und mit den Füßen gestampft. Rund 12 Tage Gärung, insgesamt 15 Tage Maischekontakt, anschließend schonend gepresst. Nur 7.470 Flaschen.

Passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Pulpo
• Gebratenem Fisch
• Muscheln und Garnelen
• Artischocken mit Zitronenöl
• Pilzgerichten
• Geröstetem Blumenkohl
• Gereiftem Ziegenkäse