Pardas 2022 La Peça Coll del Guix Rotwein Bio

Alle Weine von Pardas | 2022 La Peça Coll del Guix von Celler Pardas | Penedès Spanien | Biowein | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase leuchtende rote Früchte, dazu frische Kräuter und ein feiner floraler Ton. Kühl, ätherisch und angenehm zurückhaltend.

Am Gaumen seidig und präzise, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen. Rote Frucht, Kräuter und eine kühle mineralische Art geben dem Wein Spannung. Leichtfüßig, aber keineswegs dünn, mit langem, fokussiertem Abgang.

Infos zum Wein:
Sumoll aus einer 1961 gepflanzten Parzelle auf 485 Metern Höhe, geprägt von blauen Mergelböden und Südostausrichtung. Handlese in kleinen Kisten, spontane Gärung in Edelstahl und sechs Monate Reife in alten 500-Liter-Fässern und Betoneiern. Die Vinifikation setzt auf Infusion statt starke Extraktion.

Passt hervorragend zu:

• Gebratener Ente
• Lamm mit Kräutern
• Geschmortem Kaninchen
• Gegrilltem Gemüse
• Pilzgerichten
• Iberischem Schinken
• Gereiftem Hartkäse