Pardas 2019 Aspriu Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrone, Grapefruit und grüner Apfel, dazu weiße Blüten, Kräuter und eine kühle, steinige Mineralität. Präzise und eher auf der frischen als auf der üppigen Seite.

Am Gaumen straff und klar mit zitrischer Frische, feiner Salzigkeit und kalkiger Mineralität. Die Säure gibt ordentlich Zug, der Abgang bleibt lange frisch und markant.

Infos zum Wein:
Xarel·ló aus der Parzelle La Lola in Serral del Titet, Can Comas. Die Reben stehen auf altem, kalkhaltigem und nährstoffarmem Boden. Handlese und schonende Pressung; Ausbau zur Hälfte im Zementfass, zur Hälfte im neuen Holzfass. Leicht filtriert abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gegrillte Calamari mit Zitrone
• Garnelen mit Knoblauch und Petersilie
• Jakobsmuscheln
• Gegrillter Fisch
• Tapas mit Meeresfrüchten
• Zitroniges Risotto