Pardas 2015 Aspriu Negre Rotwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reife schwarze Johannisbeere und Heidelbeere, dazu schwarzer Trüffel, roter Pfeffer und eine feine rauchige Note. Dahinter bleibt eine kühle, mineralische Frische, die den Duft erstaunlich klar hält.

Am Gaumen Konzentration und Eleganz liegen hier eng beieinander. Schwarze Beeren treffen auf feine, seidige Tannine und eine präsente, gut eingebundene Säure. Mineralisch, präzise und mit ordentlich Länge – kein schwerer Cabernet Franc, sondern einer mit kühlem Zug.

Infos zum Wein:
Der Aspriu Negre 2015 stammt aus dem Penedès und wird aus Cabernet Franc erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen und biologisch angebaut. Ein terroirgeprägter Rotwein mit kühler Frucht, feinem Tannin und deutlichem Reifepotenzial.

Passt hervorragend zu:

• Rehrücken mit Wacholderjus
• Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer
• Geschmortes Wildschwein
• Entenbrust mit dunkler Sauce
• Gegrilltes Lamm mit Kräutern
• Gereifter Manchego