Ökonomierat Rebholz 2019 Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk Rotwein Bio

Alle Weine von Rebholz | 2019 Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk von Weingut Ökonomierat Rebholz | Biowein | Biodynamisch | Respekt

Nase und Gaumen:
In der Nase feine Waldbeeren und Süß- und Sauerkirschen, dazu ein Hauch Kirschsahne, Vanille und Zimt. Im Hintergrund Laub, Unterholz und Wacholder. Das Holz ist inzwischen schön eingebunden.

Am Gaumen kraftvoll und zugleich elegant. Rote und dunkle Frucht trifft auf feine Röstnoten, Pfeffer und etwas Rauch. Das Tannin gibt Halt, die Struktur bleibt fest und präzise. Im langen Finale zeigt der Wein ordentlich Tiefe.

Infos zum Wein:
Der Spätburgunder stammt aus Siebeldingen und wächst auf Muschelkalk. Der Ausbau im Holz gibt ihm Struktur und Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Biologisch und biodynamisch nach den Respekt-Richtlinien bewirtschaftet.

Passt hervorragend zu:

• Entenbrust mit Kirschen
• Rehrücken mit Wacholder
• Geschmorter Kalbsbraten
• Steinpilz-Risotto
• Lamm mit Kräutern
• Gebratene Taube mit Wurzelgemüse