Odinstal 2023 Weißburgunder 350 N.N. Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase wild und würzig, zunächst mit getrockneten Kräutern und feiner Reduktion. Dahinter kommen Nashi-Birne, gelber Apfel und weißer Pfirsich, dazu etwas geröstete Mandel und Haselnuss. Mit Luft wird es floraler: Apfelblüte, Mandelblüte und Jasmin.

Am Gaumen füllig und druckvoll, mit einem dichten, warmen Kern. Die lebendige Säure fängt die Frucht gut ab und hält den Wein trotz seiner Dichte erstaunlich frisch. Saftig, eigenständig und mit einem langen, fruchtig-floralen Nachhall.

Infos zum Wein:
Der Weißburgunder wächst auf 350 Metern Höhe auf Buntsandstein, Keuper und Basalt. 100 % Stahltankausbau, dazu 5 % ganze Trauben für neun Monate auf dem Most. Mit 11,18 % Vol. bleibt der Wein angenehm leichtfüßig. Handlese und biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Kräutern
• Jakobsmuscheln mit Nussbutter
• Geflügel mit heller Sauce
• Risotto mit Pilzen
• Gebratenem Kürbis mit Haselnüssen
• Ziegenkäse mit Birne