Odinstal 2022 Riesling Muschelkalk Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase kühl und mineralisch, mit viel Terroir. Nach etwas Luft kommen Brennnessel und Schafgarbe hinzu, dazu herbe Grapefruit und Limette. Klar, kräutrig und ziemlich eigenständig.

Am Gaumen knackige Säure, feiner Gerbstoff und eine salzige Mineralität geben den Ton an. Zitrus und Grapefruit sorgen für Zug und machen den Wein ordentlich mundwässernd. Straff, kühl und mit ordentlich Spannung.

Infos zum Wein:
Der Riesling Muschelkalk stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Odinstal und wird von Hand gelesen. Der Muschelkalk prägt den Wein mit einer kühlen, mineralischen und salzigen Art. Ein geradliniger Riesling mit viel Struktur und wenig Lust auf Fruchtspielereien.

Passt hervorragend zu:

• Austern mit Zitrone
• Gegrilltem Zander
• Ceviche vom Wolfsbarsch
• Jakobsmuscheln mit Grapefruit
• Gebratenem Fenchel mit Kräutern
• Ziegenfrischkäse mit Kräutersalat