Occhipinti 2022 FL Fossa di Lupo Vino di Contrada Rotwein Bio

Alle Weine aus Sizilien | 2022 FL Fossa di Lupo Vino di Contrada von Azienda Agricola Arianna Occhipinti | Italien | Handlese | Biowein

Nase und Gaumen:
In der ase wild und würzig: Waldboden, Moos, Tannenzapfen und feuchte Erde treffen auf Rosmarin, Wacholder und schwarzen Pfeffer. Dahinter Sauerkirsche, Waldhimbeere und Hagebutte. Kaum süße Frucht, dafür viel Kräuterwürze und Tiefe.

Am Gaumen schlank, saftig und rassig, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und ordentlich Grip. Die Frucht bleibt kühl und präzise, dazu kommen balsamische Kräuter, Mineralität und ein Hauch Walnuss. Elegant, aber keineswegs brav.

Infos zum Wein:
Der Fossa di Lupo stammt aus einer einzelnen Contrada von Arianna Occhipinti in Vittoria im Südosten Siziliens. Der Wein wird aus Frappato gekeltert und zeigt die Rebsorte von ihrer würzigen, kühlen Seite. Handlese und naturnaher Ausbau prägen den charaktervollen Stil.

Passt hervorragend zu:

• Lammkoteletts mit Rosmarin
• Geschmortem Kaninchen
• Pasta mit Pilzen und Kräutern
• Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
• Wildgeflügel
• Gereiftem Pecorino