Negroamaro Appassimento del Salento IGT Carlo Sani 2022

Der Carlo Sani Negroamaro Appassimento del Salento IGT ist ein kraftvoller Rotwein aus Apulien, bei dem die Trauben nach der Lese antrocknen dürfen. Dadurch konzentrieren sich Zucker und Aromen – es entsteht ein besonders dichter, samtiger Wein mit reifer dunkler Frucht und weichem Abgang.

Herstellung & Stil

• Rebsorte: 100 % Negroamaro
• Region: Apulien, Salento IGT
• Stil: Trocken, kräftig und vollmundig
• Besonderheiten: Appassimento-Verfahren mit teilweisem Antrocknen der Trauben vor der Vergärung; sorgt für konzentrierte Frucht, dichte Struktur und samtige Textur

Sensorisches Profil

• Farbe: Tiefes Rubin- bis Granatrot
• Nase: Dunkle Beeren, Kirsche, Pflaume und dezente Würze
• Gaumen: Vollmundig mit samtigen Tanninen, intensiver Frucht und langem Abgang
• Stil & Eindruck: Kräftig, ausgewogen und aromatisch

Fazit

Ein charaktervoller mediterraner Rotwein mit reifer Frucht und eleganter Konzentration. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lasagne, kräftigen Ragù-Gerichten und gereiftem Hartkäse. Trinktemperatur: 16 °C.