Messapio Primitivo Appassimento Salento IGT 2023

Beim Appassimento trocknen die Trauben vor der Vergärung an – ein Verfahren, das die ohnehin üppige Aromatik des Primitivo weiter konzentriert. Der Messapio von Vinosia trägt entsprechend satt auf, ohne plump zu wirken: intensives Rubinrot, komplexe Aromen von schwarzen Früchten und Waldbeeren, am Gaumen dunkle Schokolade, Kaffee und Tabak. Die runde, warme Art macht ihn erstaunlich vielseitig – bis hin zum späten Glas am Kamin. Ein Salento-Rotwein für alle, die es dicht und samtig mögen.

Vinifikation: 6 Monate Barrique

Food Pairing (Speiseempfehlung): Kräftige Schmorgerichte, Grillfleisch oder dunkle Schokolade zum Ausklang.