Merlot DOC delle Venezie 2024

Leuchtendes Rubinrot, eröffnet mit Aromen von frischen Früchten wie Kirsche und Granatapfel, gefolgt von pfeffrigen Noten und krautigen Anklängen. Am Gaumen ist er intensive, mit lebendiger Frische und Tanninen, die präsent sind aber nicht aufdringlich. Der Abgang wird mit Noten von roten Früchten abgerundet. Der Gute-Laune-Typ. Weich, saftig und ein wenig würzig. Tritt das Pedal durch und mach eine Spritztour.

Vinifizierung: Nach der Ernte werden die frisch geernteten Trauben in den Keller gebracht und entrappt. Der Most wird mit ausgewählten Hefen versetzt und bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24° und 26° zur Gärung gebracht - die Vergärung dauert etwa 15 Tage, davon 10 Tage in Kontakt mit den Schalen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Quiche mit weißen Zwiebeln und Mandelkäse