Mehling 2023 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase weißer Pfirsich, etwas Fleur de Sel und kühles Gestein. Dazu feine Kräuternoten und eine dezente Würze, die den Duft spannend und klar halten.

Am Gaumen saftig und mineralisch, mit tiefer Pfirsichfrucht und feiner Salzigkeit. Die Säure bringt Zug, das lange Vollhefelager sorgt für etwas Schmelz. Vielschichtig, ohne schwer zu wirken, mit einem frischen, präzisen Nachhall.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus dem Deidesheimer Paradiesgarten direkt unterhalb des Pfälzer Waldrands. Der Boden besteht aus verwittertem rotem und gelbem Buntsandstein. Handlese in zwei Durchgängen Mitte September, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und langes Vollhefelager.

Passt hervorragend zu:

• Lachstartar im Sesammantel
• Sashimi und Sushi
• Gebratenem Zander
• Garnelen mit Zitrus und Kräutern
• Asiatisch gewürztem Gemüse
• Ziegenkäse mit Pfirsich