Mehling 2022 Blanc et Noir Brut Nature Schaumwein Sekt Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase fein und würzig mit Blätterteig, Brioche und gerösteten Haselnüssen. Dazu kommen Mirabelle, Waldbeeren und ein Hauch weiße Blüten. Viel Substanz, ohne schwer zu wirken.

Am Gaumen trocken, präzise und lebendig. Die cremige Perlage trifft auf frische Säure und feine Mineralität. Kraftvoll, aber nicht breit, mit einem langen, klaren Finale.

Infos zum Wein:
Handgelesene Burgundersorten, spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und zunächst im Holzfass ausgebaut. Anschließend mehr als zwei Jahre Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage degorgiert, kompromisslos trocken und mit ordentlich Charakter.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Garnelen
• Jakobsmuscheln
• Gebeiztem Lachs
• Kalbsschnitzel
• Gebratenen Pilzen
• Mildem Ziegenkäse