Mehling 2021 Pinot Brut Sekt Schaumwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase frischer Apfel und Birne, dazu Zitrus, etwas Brioche und geröstete Nüsse. Fein hefig, aber nicht schwer, eher klar und animierend.

Am Gaumen trocken, mineralisch und mit lebendiger Säure. Die feine Perlage wirkt cremig, während Apfel und Zitrus für Zug sorgen. Dazu kommt eine dezente salzige Note, die lange nachklingt.

Infos zum Wein:
Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris aus den Lagen Ruppertsberger Reiterpfad und Mussbacher Eselshaut. Spontan vergoren, 12 Monate im Fass und anschließend 12 Monate auf der Flasche gereift. Im Oktober 2024 degorgiert und als Zero Dosage abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Muscheln
• Forelle mit Zitrone
• Jakobsmuscheln
• Ziegenkäse
• Blätterteig mit Pilzen
• Parmaschinken und Melone