Mehling 2021 Königsbacher Ölberg Riesling Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reifer Pfirsich, etwas Rauch und erdige Würze. Dazu eine ungewöhnliche grün-fruchtige Note, die an grüne Banane erinnert, und ein Hauch Fleur de Sel.

Am Gaumen kantig und konzentriert. Die reife Frucht wird von rauchiger Mineralität und einer salzigen Spannung begleitet. Kein gefälliger Riesling, sondern einer mit Ecken und ordentlich Tiefe. Mit Luft wird er zunehmend offener.

Infos zum Wein:
Riesling aus der Lage Königsbacher Ölberg, handgelesen und biodynamisch bewirtschaftet. Spontan vergoren und im März abgefüllt. Ein charaktervoller Lagenwein mit dichter Struktur und viel Entwicklungspotenzial.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Beurre blanc
• Jakobsmuscheln mit Sellerie
• Kalbsbries
• Gebratenem Geflügel
• Kürbis mit gerösteten Nüssen
• Asiatischen Gerichten mit Ingwer
• Gereiftem Ziegenkäse