Marcelle Pinot Gris Vin de Allobroges IGP BIO 2022

Wer glaubt, Pinot Gris zu kennen, sollte Marcelle probieren. Dieser Orange Wine aus den französischen Alpen zeigt die Rebsorte von einer völlig neuen Seite: saftig, aromatisch und mit feinem Grip. Ein Wein für alle, die neugierig sind und bekannte Rebsorten neu entdecken möchten.

Der Marcelle Pinot Gris von Adrien Berlioz stammt aus den steilen Weinbergen der Savoyen, wo die Reben biologisch bewirtschaftet werden. Statt den Pinot Gris wie einen klassischen Weißwein auszubauen, verbleibt der Most 15 Tage auf den Beerenschalen im Edelstahltank. Diese Maischegärung, auch Skin Contact genannt, verleiht dem Wein seine charakteristische Farbe, eine feine Gerbstoffstruktur und bemerkenswerte aromatische Tiefe. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe und gewinnt dadurch zusätzlich an Fülle und Textur.

In der Nase treffen Quitte, kandierte Zitrusfrüchte und Honigwabe auf würzige Noten von Nelke. Am Gaumen wirkt Marcelle saftig und lebendig. Die feinen Gerbstoffe sorgen für Grip, ohne die Frucht zu überdecken. Genau dieses Zusammenspiel aus Frische, Struktur und Würze macht ihn zu einem außergewöhnlichen Speisenbegleiter.

Besonders spannend zeigt sich der Orange Wine zu geröstetem Blumenkohl mit Tahini und Zitrone, gegrilltem Gemüse, orientalischen Gerichten oder gereiftem Bergkäse. Und neugierig?