Macon Blanc AOC BIO 2024

Die Bret Brothers stehen für feinfühlige, biodynamische Weine aus dem Mâconnais und dem Beaujolais. Ihr Macon Blanc kommt aus der Gemeinde Chardonnay. Die Trauben wurden als Ganztrauben verarbeitet, gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Im Anschluss durchlief der Wein die malolaktische Gärung. Der weitere Ausbau erfolgte über einen Zeitraum von elf Monaten, jeweils zur Hälfte im Edelstahltank und im großen Holzfass (Fuder). Der pH-Wert beträgt 3,25, der Gesamtschwefel liegt bei 46 mg/l. Gelbfruchtig-exotische Nase mit unterschlagener Butter. Im Mund feine Herbe, grün, kühlend, animierend. Die Säure regt den Speichelfluss an.