Luis Anxo Rodriguez 2021 A Torna Dos Pasas Escolma Rotwein

Alle Weine aus Ribeiro | 2021 Viña de Martin Escolma von Luis Anxo Rodriguez | Spanien | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase rote Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen, dazu Veilchen, mediterrane Kräuter und etwas Tabak. Graphit und kühle Steinnoten geben dem Wein eine markante, atlantische Würze.

Am Gaumen seidig, präzise und mit ordentlich Spannung. Lebendige Säure trifft auf reife Frucht und feinkörniges Tannin. Kühl, mineralisch und lang – eher fein als wuchtig.

Infos zum Wein:
Der Wein stammt aus alten Rebanlagen rund um Arnoia im Ribeiro und wird aus Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo und Ferrol gekeltert. Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und zwölf Monate Reife in französischer Eiche. Anschließend folgt weitere Flaschenreife.

Passt hervorragend zu:

• Geschmortem Lamm mit Kräutern
• Rehrücken mit Pilzen
• Wildgeflügel
• Rinderfilet mit Pfefferjus
• Steinpilz-Risotto
• Geschmortem Gemüse mit Oliven
• Gereiftem Manchego oder Comté