Lepus Pinot Bianco Alto Adige DOC

Pinot Bianco aus Südtirol gehört zu den stillen Klassikern Italiens — klar, präzise, ohne Lärm. Der Lepus von Franz Haas zeigt, warum diese Rebsorte in den Höhenlagen Alto Adiges ihre überzeugendste Form findet.

Das Weingut Franz Haas liegt in Montagna/Montan im Unterland Südtirols und arbeitet seit Generationen mit den steilen Hanglagen der Region. Für den Lepus werden Trauben aus Guyot-Lagen zwischen 400 und 800 Metern Höhe vinifiziert — ein breites Höhenspektrum, das unterschiedliche Böden einschließt: leichte Sande in den tieferen Zonen, porphyrhaltige Verwitterungsböden weiter oben. Diese Vielfalt gibt dem Wein seine charakteristische Spannung.

Im Glas zeigt der Lepus Aromen von weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch Mandel, unterlegt von einer feinen mineralischen Note, die an Kreide erinnert. Der Gaumen ist schlank und direkt, mit lebendiger Säure und einem sauberen, leicht salzigen Abgang. Kein überladener Wein — einer, der durch Klarheit überzeugt.

Am besten bei 8–10 °C serviert. Passt zu Spargel mit Sauce hollandaise, gegrilltem Saibling, mildem Ziegenkäse oder einem einfachen Risotto mit Kräutern.