Laurentiuslay Auslese 2018

Die Laurentiuslay-Auslese zeigt die würzige Seite der Mosel in konzentrierter Form. Getrocknete Aprikose, Orangenzeste und ein Hauch Tabak verbinden sich mit Noten von Nelke, Muskat und feiner Botrytis. Trotz Dichte und spürbarer Süße bleibt eine salzige, mineralische Linie präsent, die den Wein trägt und ihm Länge gibt. Die Textur wirkt viskos, ohne müde zu werden; die Frucht bleibt klar, die Gewürze setzen leise Akzente. Ein Wein für Geduldige, der schon jetzt aromatische Tiefe bietet und mit Reife noch stärker in Richtung Kräuter, Honig und Schiefer gehen dürfte.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Klassisch zu Blauschimmel, Ententerrine oder Desserts mit Orange