La Bienquerida Bierzo DO 2021

Ein Mencía mit beeindruckender Präzision und Tiefe, der die Handschrift seiner Einzellage klar widerspiegelt. In der Nase zeigt sich eine dunkle, kühle Frucht, begleitet von floralen Nuancen, feiner Würze und einer markanten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein straff, vielschichtig und zugleich elegant. Die Struktur ist klar definiert, getragen von reifen, fein eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Spannung sorgt. Die Frucht bleibt präsent, wird jedoch von einer schiefergeprägten Mineralität und subtiler Würze ergänzt. Mit etwas Luft entfaltet sich zusätzliche Tiefe, ohne an Präzision zu verlieren. Der Abgang ist lang, ruhig und nachhaltig, geprägt von dunkler Frucht, feiner Kräuterwürze und mineralischem Nachhall. Ein Wein mit Anspruch, der Kraft und Finesse in ein überzeugendes Gleichgewicht bringt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ideal zu Lamm, Rind, Wildgerichten, geschmortem Fleisch sowie zu würzigen, mediterranen Speisen und gereiftem Hartkäse.