Jimenez Landi 2021 El Corralón Rotwein

Alle Weine aus Sierra de Gredos | 2021 El Corralón von Bodegaz Jimenez Landi | Sierra de Gredos Spanien | Biodynamisch | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Zwetschgen und eingelegte Kirschen, dazu Zimt, etwas Kakao und dezente Röstaromen vom Holz. Dicht und warm, aber mit einer feinen kühlen Frische im Hintergrund.

Am Gauem saftig und geschmeidig, mit lebendiger Säure und feinmaschigem Tannin. Die dunkle Frucht bleibt präsent, während Würze und eine leichte Wärme für Tiefe sorgen. Kraftvoll, aber nicht schwer.

Infos zum Wein:
Der El Corralón stammt aus der Sierra de Gredos und wird biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und der Wein im Holzfass ausgebaut. Die Garnacha zeigt sich hier von ihrer würzigen, strukturierten und zugleich eleganten Seite.

Passt hervorragend zu:

• Lammkoteletts mit Rosmarin
• Geschmorter Rinderbacke
• Entenkeule mit Zwetschgen
• Wildragout
• Aubergine mit Miso und Sesam
• Pilze mit Knoblauch und Kräutern
• Iberischem Schinken
• Gereiftem Manchego