Jérôme Blin 2022 Meunier sur Sable Champagner Bio

Alle Weine aus der Champagne | 2022 Meunier sur Sable von Weingut Jérôme Blin | Frankreich | Biowein | Biodynamisch | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Aprikose und Pfirsich, dazu Zitrone und Grapefruit mit Schale. Kalkige Noten, Rhabarber und Granatapfel bringen Frische, etwas Süßholz und Mandelsirup Würze und Tiefe.

Am Gaumen zunächst rund und seidig, dann zunehmend trocken, kreidig und präzise. Steinobst und Zitrus treffen auf reife Mango, indische Gewürze und einen feinen Hauch Vanille und Holz. Trotz fehlender Dosage bleibt der Champagner erstaunlich saftig und lebendig.

Infos zum Wein:
Der Meunier sur Sable wird aus Meunier erzeugt und stammt aus biologisch-dynamischem Anbau. Handlese und der kompromisslose Ausdruck der Rebsorte stehen im Mittelpunkt. Ohne Dosage abgefüllt, zeigt er viel Eigenständigkeit und Tiefe.

Passt hervorragend zu:

• Austern mit Grapefruit
• Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter
• Gebratener Zander mit Rhabarber
• Geflügel mit orientalischen Gewürzen
• Kalbfleisch mit heller Sauce
• Sushi und Sashimi
• Comté oder gereiftem Bergkäse