Ingelheimer HORN Spätburgunder GG 2022

Das Horn gehört zu den ältesten Ingelheimer Lagen, die Trauben stammen aus der Kernparzelle. Fossiler Muschelkalk, überlagert von Löss und sandigem Lehm, gibt diesem Spätburgunder Tiefe und eine feste, kühle Mitte. Dunkle Frucht bestimmt das Bild – Sauerkirsche, Brombeere –, umspielt von einer feinen Würze, die aus 22 Monaten im Barrique kommt und gut eingebunden ist. Das Tannin arbeitet präzise und trägt weit. Wer den Wein jetzt öffnet, sollte ihn dekantieren; wer ihn liegen lässt, kann über Jahre beobachten, wie sich die Struktur öffnet. Ein Wein für Anlässe, die man nicht jede Woche hat.

Vinifikation: 22 Monate Lagerung im Barriquefass

Food Pairing (Speiseempfehlung): Rehrücken oder Rinderfilet, gern klassisch begleitet.