Ingelheimer Frühburgunder 2023

Frühburgunder gehört zu den alten Sorten des deutschen Weinbaus und reift, wie der Name sagt, früher als seine Verwandten – hier fast zwei Wochen vor dem eigentlichen Lesebeginn. Das prägt die Aromatik: dunkler als beim Spätburgunder, mit Brombeere und Cassis, dazu eine würzige Kaffeenote. Darunter liegen Kirsche und Himbeere, die dem Wein Saft und Trinkfluss geben. Die Tannine sind fein gezeichnet, die Frucht bleibt kompakt statt süßlich. Ein Rotwein für die kühlere Jahreszeit, am liebsten aus dem großen Glas und bei Kellertemperatur serviert.

Vinifikation: 600 Liter Halbstück aus deutscher Eiche

Food Pairing (Speiseempfehlung): Wildgeflügel, Ente und Pilzgerichte im Herbst.