I Vigneri di Salvo Foti 2025 Aurora Bianco Caselle Weißwein

Alle Weine aus Sizilien | 2025 Aurora Bianco Caselle von Weingut I Vigneri di Salvo Foti | Sizilen Intalien | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase Limette und Zitronenzeste treffen auf weiße Blüten, Kamille und mediterrane Kräuter. Dazu feine Noten von nassem Lavagestein und eine salzige, kühle Mineralität. Am Gaumen saftig, präzise und voller Zug. Lebendige Säure, feine Phenolik und eine cremige Textur geben ihm Struktur, während die vulkanische Mineralität bis in den langen, trockenen Nachhall trägt. Infos zum Wein:
Die Carricante-Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen am Ätna und werden traditionell in Alberello-Erziehung angebaut und von Hand gelesen. Salvo Foti arbeitet mit möglichst wenig Eingriffen im Keller und lässt den Charakter von Rebsorte und Vulkanboden sprechen. Passt hervorragend zu:

• Gebratenen Sardinen mit Zitrone
• Gegrilltem Schwertfisch
• Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern
• Pasta mit Meeresfrüchten
• Panelle
• Fenchelsalat mit Orange
• Gegrilltem Gemüse
• Gereiftem Pecorino