I Vigneri di Salvo Foti 2022 VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore Weißwein

Alle Weine aus Sizilien | 2022 VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore von Weingut I Vigneri di Salvo Foti | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase Quitte, Apfel und kandierte Orangenzeste, dazu getrocknete Wiesenblumen, Zitronenverbene und geröstete Mandeln. Dahinter feine Salznoten und eine kühle, rauchig-mineralische Würze.

Am Gaumen kraftvoll und präzise zugleich. Die lebendige Säure hält den Wein auf Zug, während cremige Textur, salzige Mineralität und die kühle Vulkanik für Tiefe sorgen. Lang, trocken und mit ordentlich Spannung im Nachhall.

Infos zum Wein:
Der Caselle stammt aus den hochgelegenen Terrassen von Milo an der Ostseite des Ätna, der einzigen Gemeinde für Etna Bianco Superiore. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden und werden traditionell als Alberello erzogen. Handlese und spontane Vergärung unterstreichen den eigenständigen Charakter dieses Ätna-Weins.

Passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Schwertfisch
• Steinbutt mit Zitrone und Kräutern
• Jakobsmuscheln
• Pasta mit Venusmuscheln
• Zitronen-Kräuter-Risotto
• Fenchel aus dem Ofen
• Gegrilltem Oktopus
• Gereiftem Pecorino