Heinrich 2023 Pinot Freyheit Rotwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Himbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche und Cassis, dazu feine Kräuterwürze. Mit etwas Luft kommen Röstnoten hervor, die an Kaffeebohnen erinnern. Am Anfang bewusst etwas reduktiv – Karaffe oder großes Glas tut ihm gut.

Am Gaumen saftig, schlank und ziemlich direkt. Viel Sauerkirsche, straffe Säure und feinkörnige Adstringenz sorgen für ordentlich Zug. Dazu kommt eine kühle Mineralität, die den Wein lang macht. Leichtfüßig, animierend und gefährlich trinkig.

Infos zum Wein:
Handgelesener Pinot Noir aus biodynamischem Demeter-Anbau. Ein ungeschminkter, reduktiv ausgebauter Rotwein mit wenig Gewicht und viel Spannung. Am besten etwas Luft geben, dann zeigt er deutlich mehr von seiner würzigen und fruchtigen Seite.

Passt hervorragend zu:

• Entenbrust mit Sauerkirschen
• Gebratene Pilze mit Kräutern
• Linsen mit Wurzelgemüse
• Coq au vin
• Pasta mit Steinpilzen
• Gegrilltes Gemüse mit Kräuteröl