Grüner Veltliner TBA 1.5L 2021

Eine Trockenbeerenauslese in der Magnum ist eine Seltenheit und ein Statement zugleich. Das große Format verlangsamt die Reife, was diesem konzentrierten Wein besonders zugutekommt: getrocknete Aprikose, Honig und kandierte Zitrusschale zeigen sich langsamer, dafür gestaffelter. Der Gaumen ist dicht und ölig, die Säure zieht eine klare Linie durch die Süße und verhindert jede Schwere. Handlese und strengste Selektion aus 2021 bilden die Grundlage. Anderthalb Liter Edelsüße wollen geteilt werden – ein Wein für größere Anlässe, Jubiläen und Keller, die auf Jahrzehnte gedacht sind. Gekühlt servieren, in kleinen Gläsern, mit Zeit. Solche Formate werden selten gefüllt und noch seltener geöffnet, was sie zu einem Sammlerthema macht. Der Rest der Flasche ist kein Verlust: Zucker und Säure halten den Wein gekühlt wochenlang stabil.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Dessertfinale in großer Runde, gern zu kräftigem Käse