Grüner Veltliner Smaragd Ried Kirnberg 2025

Rund um Dürnstein wird die Wachau schmal und steil. Urgesteinsterrassen, die sich nur von Hand bewirtschaften lassen, dazu warme pannonische Luft und Nächte, die im Spätsommer deutlich abkühlen – daraus entsteht ein Grüner Veltliner mit Kraft und klarer Kontur.

2025 trägt eine kühle Handschrift: heißer Juni, nasser Juli, danach ein ruhiger, langer Herbst, der die Aromatik in aller Präzision ausreifen ließ. Vergoren wird im Edelstahl, ein Teil ruht anschließend kurz im großen Holzfass – genug für Textur, ohne den Wein zu überformen.

Der Duft ist offen und verspielt, am Gaumen wird der Smaragd dicht und druckvoll, mit saftiger Frucht und einer lebendigen Säure, die alles zusammenhält. Der Abgang bleibt lange, aber ohne jede Schwere.

Am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Jung schon zugänglich, mit drei bis fünf Jahren Zeit gewinnt er zusätzlich an Ruhe und Tiefe.

Vinifikation: Nach einer Maischestandzeit von mehreren Stunden und der Gärung (zum Teil spontan) in Edelstahltanks wird der Wein nach anfänglicher Lagerung im Stahltank auch einige Monate im großen HolzLagerfass ausgebaut.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Tafelspitz mit Apfelkren, Paprikahendl mit Nockerln oder gebackener Karpfen – hier spielt der Smaragd seine Herkunft aus. Auch würzige asiatische Küche hält er aus: Som Tam etwa profitiert von Säure und Druck des Weins.