Grüner Veltliner Ried Schiefer Kremstal DAC 1.5L 2021

Der Konglomeratboden der Riede Schiefer prägt diesen Wein von Anfang an – in der Magnum bekommt er zusätzlich Zeit, das zu entfalten. Der Duft zeigt Tiefe ohne Aufdringlichkeit, mit Tabaknoten, feinen Gewürzen und zarter Frucht. Am Gaumen kommt der Untergrund erneut durch: mineralisch grundiert, konsolidiert, mit einer Textur, die neun Monate auf der Feinhefe im Stahltank erklären. Der Jahrgang 2021 hat Substanz und Ruhe mitgebracht, entsprechend harmonisch präsentiert sich der Wein heute. Das große Format verzögert die Reife und hält ihn frisch – wer Lagenveltliner mit ein paar Jahren auf dem Buckel schätzt, hat hier reichlich Spielraum. Großes Glas, zehn bis zwölf Grad. Magnum-Flaschen von Lagenweißweinen sind eine Rarität und lohnen sich dort, wo Struktur vorhanden ist. Davon hat dieser Wein genug für die kommenden Jahre.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Kalbsbraten, gebratener Saibling, herbstliche Pilzgerichte