Goldtröpfchen Auslese 2019

Diese Auslese setzt auf tropische Frucht, reife Süße und eine feine mineralische Gegenbewegung. Mango, Ananas, getrocknete Aprikose und Honig werden von Botrytiswürze und einer sauberen Säure getragen. Der Wein hat Schmelz, doch die salzige Spur hält ihn lebendig und verhindert Schwere. Am besten wirkt er in kleinen Portionen, wenn Frucht, Süße und Würze Zeit bekommen, sich zu entfalten. Ein edelsüßer Riesling mit ruhiger Dichte, der sowohl solo als auch zu kräftigen Speisen eine stimmige Rolle findet. Mit Reife dürfte die Frucht leiser werden und die würzige Seite mehr Raum bekommen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Blauschimmel, Foie gras, Mango-Desserts oder scharfe Küche