Fonplegade 2014

Ein fast undurchsichtiges Bouquet verlangt zunächst beharrliches Schwenken des Glases, bevor es widerwillig Aromen von Brombeeren, Himbeeren und Zedernholz freigibt, nur ein Hauch Kaminfeuer im Hintergrund. Der Gaumen ist mittelkräftig, mit griffigem Tannin und fein abgestimmter Säure, der Abgang voluminös und kräftig, geprägt von Johannisbeerkonfitüre, Himbeere und schwarzem Pfeffer.

Es steckt viel in diesem Fonplégade – die Persistenz legt nahe, dass dieser Saint-Émilion Grand Cru Classé über ein Jahrzehnt oder mehr eindrucksvoll altern wird.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Am besten einige Jahre lagern, dann zu einem Entrecôte.