«Finca Valdelroble» D.O. Ribera del Duero BIO 2021

Die Lage für den Rotwein Finca de Valdelroble von Felix Callejo liegt auf einem Hochplateau auf 930 Metern übern Meer. 75 % Tinto Fino mit 25 % Merlot.  Die Gärung erfolgt im Betontank mit anschließendem Ausbau für 18 Monaten in 500l Eichenfässern. Heidelbeere, Brombeere und rote Kirsche dominieren das Aroma. Subtile Anklänge von Vanille, Kaffee und Tabak fügen würzige Komponenten hinzu. Im Mund wirkt der Wein kühl und erfrischend, die Tannine legen sich astringierend auf die Zungenmitte, und die Fruchtintensität nimmt zu, gefolgt von Holzwürze. Insgesamt zeigt sich der Wein harmonisch und elegant, mit einem anhaltenden Extrakt.