Envínate 2024 Táganan blanco Weißwein

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Nase und Gaumen:
In der Nase jodig, salzig und kühl. Salzzitrone und Grapefruitschale treffen auf Kamille, Jasmin, Kräuter und Apfelschale. Dazu etwas heller Tabak, Ingwer und getrocknete Mango – ungewöhnlich, aber erstaunlich präzise.

Am Gaumen extrem klar und druckvoll, mit rassiger Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität. Straff, kühl und elektrisierend, mit enormem Zug bis ins lange Finale. Ein Wein, der weniger über Frucht als über Herkunft und Spannung spricht.

Infos zum Wein:
Táganan stammt aus dem gleichnamigen Gebiet im Nordosten Teneriffas. Die Reben stehen in extremen, steilen Weinbergen und werden von Hand gelesen. Ein charaktervoller kanarischer Weißwein mit atlantischer Frische, salziger Mineralität und ungewöhnlicher Tiefe.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Ceviche mit Limette
• Gegrilltem Pulpo
• Sashimi und Sushi
• Wolfsbarsch mit Fenchel
• Ziegenkäse