Envínate 2024 Benje blanco Weißwein

Alle Weine von Envinate | 2024 Envínate "Benje" DO Ycoden-Daute-Isora Blanco | Teneriffa Spanien | Handlese

ACHTUNG! Foto entspricht nicht dem aktuellen Jahrgang!

Nase und Gaumen:

In der Nase rauchig, steinig und leicht nussig. Herbe Orange, Salzzitrone, getrocknete Blüten, Wachs, Pfeffer und unreife Mandeln. Die Frucht hält sich bewusst zurück – dafür kommt eine feine, fast sherryartige Würze.

Am Gaumen klar, frisch und salzig mit präziser Säure. Zitrische Noten treffen auf Wachs, Nüsse und eine feine Bitterkeit. Dazu kommt eine kühle, steinige Mineralität. Schlank im Alkohol, aber keineswegs dünn – eher straff und eigenwillig.

Infos zum Wein:
100 % Listán Blanco von bis zu 110 Jahre alten, wurzelechten Buschreben auf 900–1.200 m Höhe am Vulkan Teide. Handlese, spontane Vergärung im Betontank und Ausbau auf der Feinhefe. Teile des Weins reifen unter Florhefe, dazu kommen gebrauchte Holzfässer und Betontanks. Ungeschönt, unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gambas al ajillo
• gegrilltem Oktopus mit Zitrone
• gebratenem Wolfsbarsch
• Muscheln in Weißweinsud
• Artischocken mit Parmesan
• Manchego und anderen gereiften Hartkäsen