Envínate 2023 Benje blanco Weißwein

Alle Wein von Envinate | 2023 Envínate "Benje" DO Ycoden-Daute-Isora Blanco | Teneriffa Spanien | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase stehen Rauch, Stein und Salzzitrone im Vordergrund, dazu herbe Orange, Walnuss, getrocknete Blüten, Wachs und unreife Mandeln. Fein pfeffrig, leicht reduktiv und mit einer dezenten sherryartigen Note.

Am Gaumen klar, würzig und salzig mit straffer Säure. Wenig Frucht, dafür viel Gestein, Zitruszeste und feine herbe Noten. Kühl und trocken wirkend, mit ordentlich Zug und einem langen, mineralischen Finale.

Infos zum Wein:
Listán Blanco von 70 bis 110 Jahre alten, wurzelechten Buschreben auf 900–1.200 Metern Höhe am Teide. Spontan im Betontank vergoren, acht Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Ein Teil reifte unter Florhefe, weitere Partien in neutralen Fässern und Betontanks. Unfiltriert, ungeschönt und nur minimal geschwefelt abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gambas mit Knoblauch und Zitrone
• Gegrilltem Pulpo
• Austern und anderen Schalentieren
• Gebratenem Wolfsbarsch mit Fenchel
• Ziegenkäse
• Artischocken mit Zitronenbutter