Eiszeit Cuvée Welschriesling, Sämling 0.375L 2020

Beerenauslese aus Welschriesling und Sämling, gefüllt in der halben Flasche – ein Wein, den man in kleinen Schlucken trinkt. Die edelsüße Aromatik ist reif und dicht, getragen von einer Süße, die dank präsenter Säure nicht klebt. Getrocknete Aprikose, Honig und kandierte Zitrusschale bestimmen das Bild, der Nachhall bleibt lange am Gaumen. Prädikatsweine dieser Kategorie brauchen Zeit im Weingarten und Geduld im Keller; beides ist hier eingeflossen. Der Jahrgang 2020 gibt dem Wein Frische, die ihn trotz Konzentration beweglich hält. Gut gekühlt in kleinen Gläsern servieren – und ruhig eine geöffnete Flasche über mehrere Tage genießen, sie hält problemlos. Welschriesling bringt die Säure, Sämling die Fülle – eine Kombination mit Tradition. Kühl und dunkel gelagert entwickelt sich der Wein über Jahrzehnte weiter und gewinnt dabei an Tiefe.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zum Abschluss eines Menüs: Blauschimmelkäse, Foie gras, Apfelstrudel