Domaine des Frères 2022 Les Puys Rotwein

Alle Weine Domaine des Frères | 2022 Les Puys von Domaine des Frères | Handlese | Naturwein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase fein und würzig, mit zarten roten Früchten, Enzian und Johanniskraut. Dazu eine kühle, steinige Mineralität, die dem Wein einen angenehm herben, fast wilden Zug gibt.

Am Gaumen schlank, präzise und erstaunlich tief. Die Frucht bleibt dezent, während Kräuter, feine Gerbstoffe und mineralische Noten den Ton angeben. Der Abgang ist lang, trocken und deutlich vom Feuerstein geprägt.

Infos zum Wein:
Die 30–40 Jahre alten Cabernet-Franc-Reben wachsen in der Grand-Cru-Lage Les Puys in Chinon. Biodynamisch bewirtschaftet, von Hand gelesen und als Naturwein ausgebaut. Sechs Monate Reife in Burgunderfässern, anschließend weitere zwölf Monate Flaschenreife. Ein kühler, mineralischer Cabernet Franc mit viel Finesse.

Passt hervorragend zu:

• Rehragout mit Wacholder
• Lamm mit Kräutern
• Gebratene Entenbrust
• Steinpilze und andere Waldpilze
• Geschmorte Aubergine
• Gereifter Ziegenkäse