Domaine des Frères 2021 Les Chaineaux Weißwein

Alle Weine von Domaine des Frères | 2021 Les Chaineaux | Handlese | Naturwein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase saftige Birne und frischer Apfel, dazu geröstetes Brot und weiße Blüten. Klar und dicht, mit einer feinen, leicht cremigen Würze.

Am Gaumen knackig und mineralisch, mit straffer Säure und ordentlich Zug. Die Frucht bleibt saftig, während die kalkige Mineralität für Spannung sorgt. Im langen Finale kommt wieder die feine Röstnote durch.

Infos zum Wein:
100 % Chenin Blanc von rund zehn Jahre alten Reben auf einem lehmig-sandigen Plateau mit oberturonischem Kalkstein. Sehr niedriger Ertrag von 18 hl/ha, Handlese und 15 Monate Reife in Burgunderfässern. Biodynamisch bewirtschaftet und ohne Schwefel abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Beurre blanc
• Jakobsmuscheln
• Geflügel mit Rahmsauce
• Kalbfleisch mit heller Sauce
• Ziegenkäse
• Cremigem Risotto mit Pilzen