Domaine des Ardoisières 2021 Argile Rouge Bio

Alle Weine aus Savoyen | 2021 Argile Rouge von Domaine des Ardoisières | Biowein | Naturwein | Biodynamisch | Vegan | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase kühle Sauerkirsche, Cranberry und Granatapfel, dazu Veilchen und Kirschblüte. Etwas Unterholz, Anis und eine feine eisenartige Würze geben dem Duft Spannung.

Am Gaumen saftig und würzig, mit Süßkirsche und Pflaume, dahinter rote Beeren, etwas Cassis, Pfeffer und zerstoßener Stein. Frische Säure, feine Gerbstoffe und eine markante Mineralität halten den Wein auf Zug.

Infos zum Wein:
Die Reben wachsen auf Lehm, Ton, Kalk und schieferhaltigem Mergel in terrassierten Weinbergen der Coteaux de Saint-Pierre-de-Soucy und Saint-Jean-de-la-Porte. Die Trauben werden mit Rappen spontan vergoren und neun Monate im Holzfuder ausgebaut. Ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, ungeschönt und naturbelassen vinifiziert.

Passt hervorragend zu:

• Entenbrust mit Kirschsauce
• Lamm mit Kräutern
• Geschmortem Schweinebauch
• Pilzragout
• Ratatouille
• Gegrilltem Gemüse mit Pfeffer und Kräutern