Domaine de Chévalier Blanc Cru Classé AC Pessac-Léognan

Der Blanc vom Domaine de Chevalier gehört zu den großen weißen Bordeaux — kein leichter Sommerwein, sondern ein strukturierter, ernsthafter Weißwein mit Tiefgang, der zeigt, was Sauvignon Blanc in den Graves-Kiesböden von Pessac-Léognan leisten kann.

Das Domaine de Chevalier liegt im Herzen von Léognan, umgeben von Wald — eine Lage, die das Mikroklima kühlt und die Aromatik der Trauben bewahrt. Das Gut zählt seit der Klassifikation 1959 zu den Crus Classés de Graves und ist für seine Weißweine mindestens ebenso bekannt wie für seine Roten. Die Böden aus Kies und Sand über Ton geben dem Sauvignon Blanc eine mineralische Spannung, die ihn klar von Weinen aus dem Loire-Tal oder Neuseeland unterscheidet.

Im Glas zeigt er Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusschale und frischen Kräutern, unterlegt von einer rauchig-mineralischen Note, die typisch für die Graves-Terroirs ist. Die Säure ist präzise und gut eingebunden, der Körper vollmundig ohne Schwere, der Abgang lang und salzig.

Serviert bei 12–14 °C passt er zu Hummer mit Buttersauce, gegrilltem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder einem reifen Ziegenkäse aus der Loire.