De Sousa Cuveé 3A Grand Cru Schaumwein Champagner Bio

Alle Weine von De Sousa | Cuveé 3A Grand Cru (Avize, Aÿ, Ambonnay) von Weingut De Sousa & Fils | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrus und Sternfrucht, dazu Orangenöl, reife Kirsche und Himbeere. Ein Hauch Zwetschgenkuchen und Zimtblüte bringt Wärme ins Spiel. Frisch, aber mit ordentlich Tiefe.

Am Gaumen fleinperlig und weich im Auftakt, saftig und dicht. Zitrusöl, rote Beeren und eine feine herbe Würze treffen auf reife Säure und eine pikante, leicht salzige Art. Kraftvoller Champagner, der nicht nur zum Anstoßen taugt.

Infos zum Wein:
Die Cuvée 3A vereint Chardonnay aus Avize mit Pinot Noir aus Aÿ und Ambonnay – drei Grand-Cru-Herkünfte, die dem Champagner unterschiedliche Facetten geben. De Sousa & Fils arbeitet biologisch-dynamisch nach Demeter-Richtlinien und liest die Trauben von Hand. Ein charaktervoller, strukturierter Champagner mit viel Druck und Tiefe.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Jakobsmuscheln
• Hummer mit Zitronenbutter
• Thunfisch-Tatar
• Geflügel mit cremiger Sauce
• Kalbsfilet
• Comté oder gereiftem Bergkäse